为什么谷胱甘肽这么重要

　　说到谷胱甘肽，还有一个名词可以解释GSH。很多朋友接触过，估计大家还没有完全理解它的生理意义。今天给大家简单介绍一下:

　　谷胱甘肽是含巯基的三肽，结合谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸，具有抗氧化和综合解毒作用。半胱氨酸上的巯基是谷胱甘肽活性基团，容易与一些药物(如扑热息痛)和毒素(如自由基、碘乙酸、芥子气、铅、汞、砷等重金属)结合。

　　谷胱甘肽的生理功能

　　人体新陈代谢产生的过量自由基会破坏生物膜，侵入生命大分子，加速人体衰老，诱发肿瘤或动脉粥样硬化。谷胱甘肽在人体生化防御系统中起着重要作用，具有多种生理功能。

　　它的主要生理功能是清除人体内的自由基。作为人体内重要的抗氧化剂，保护蛋白质、酶等多种分子中的巯基。GSH的结构中含有活性巯基-SH，易于氧化脱氢。这种特殊的结构使其成为体内主要的自由基清除者。

　　比如细胞内产生少量H2O2时，GSH会在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下将H2O2还原成H2O，氧化成GSSG，在肝脏和红细胞内被谷胱甘肽还原。在酶的作用下，H被还原成GSH，使体内的自由基清除反应得以继续。

　　谷胱甘肽还可以保护血红蛋白不被过氧化氢和自由基氧化，使其继续发挥正常转运氧气的能力。红细胞中的部分血红蛋白被双氧水等氧化剂氧化成三价铁，将血红蛋白转移到谷胱甘肽保护性酶分子中的-SH基团上，有利于酶活性的发挥，可恢复受损酶分子中-SH基团的活性功能，恢复酶的活性。

　　谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质结合，促进其排出体外，起到中和解毒的作用。它变成高铁血红蛋白并失去携氧能力。