说到谷胱甘肽，还有一个名词来解释GSH。 很多朋友都接触过它，估计大家还没有完全了解它的生理意义。 今天给大家简单介绍一下：

谷胱甘肽是一种含有巯基与谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合的三肽，具有抗氧化和综合解毒作用。 半胱氨酸上的巯基是谷胱甘肽的活性基团，容易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子 气、铅、汞、砷等重金属）。

谷胱甘肽的生理功能

人体新陈代谢产生的过多自由基会破坏生物膜，侵入生命大分子，加速人体衰老，诱发肿瘤或动脉粥样硬化的产生。 谷胱甘肽在人体的生化防御系统中起着重要作用，具有多种生理功能。

其主要生理功能是清除人体内的自由基，作为体内重要的抗氧化剂，保护蛋白质、酶等许多分子中的巯基。  GSH的结构含有活性巯基-SH，容易氧化脱氢。 这种特殊的结构使其成为体内主要的自由基清除剂。

例如，当细胞内产生少量H2O2时，GSH会在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下将H2O2还原成H2O，氧化成GSSG，被肝脏和红细胞中存在的谷胱甘肽还原。 在酶的作用下，H被还原为GSH，使体内自由基的清除反应得以继续进行。

谷胱甘肽不仅能清除人体内的自由基，还能提高人体免疫力。 谷胱甘肽还能保护血红蛋白不被过氧化氢和自由基氧化，使其继续发挥正常输送氧气的能力。 红细胞中的部分血红蛋白被过氧化氢等氧化剂氧化成三价铁，使血红蛋白转移到谷胱甘肽保护酶分子中的-SH基团，有利于酶活性的发展，可以恢复 被破坏的酶分子中-SH基团的活性功能恢复了酶的活性。 谷胱甘肽还能预防乙醇侵入肝脏引起的脂肪肝。

谷胱甘肽对辐射和放射性 药物引起的白细胞减少症状有很强的保护作用。 谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物结合，促进其排出体外，起到中和解毒作用。它变成高铁血红蛋白并失去携带氧气的能力。